Выбирайте мясника, а не мясо. Мясник, который работает за прилавком уже много лет, прекрасно знает какое хорошее, а какое плохое мясо и как недостатки скрыть, если это необходимо. И если Вы дружите с человеком он всегда Вам отдаст самые лучшие кусочки. Мы дружим, и Вам всегда достаётся только лучшее.